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关于举办中国传统黄酒酿制技艺高级研修班的通知
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各有关单位：
浙江绍兴湖塘是绍兴黄酒的重要产区，现被规划打造成集文化、旅游、酿造、科研为一体的知名黄酒小镇，为黄酒行业的发展带来了新的契机。但和其他酒类行业相比，黄酒的发展速度依然缓慢。制约黄酒行业发展的关键因素还是黄酒企业在产品、技术与经营管理创新上存在不足。为培养浙江省黄酒行业急需的高层次专业人才， 整体提升浙江省黄酒行业酿造技术水平。 经研究，举办中国传统黄酒酿制技艺高级研修班，现将有关事项通知如下：
一、研修对象
浙江省各地黄酒企业的管理者、生产技术人员、研发人员共计60人左右，按报名先后确定名单。
二、研修主要内容
1、黄酒科研与产品开发
2、浙江黄酒酿制技术研讨（学员互动教学）
3、现代中国黄酒及日本清酒酿造新技术进展及应用
4、黄酒标准及其食品安全管理
5、现场教学：走访有关企业、湖塘黄酒小镇
三 、主讲专家
1、 何国庆， 教授、博士生导师。农业部重点学科（食品科学学科）负责人。主要从事食品微生物及发酵工程领域的教学、科研和科技开发工作。享受国务院政府特殊津贴，有全国农业引进国外智力先进工作者，全国优秀留学回国人员 , 全国优秀农业科技工作者等荣誉称号；浙江省“ 151 人才工程”计划，入编《浙江大学青年科学家》和教育部出版的《优秀留学回国人员业绩录》。浙江大学农业工程与食品科学学科学术委员会主任，教育部食品科学与工程教学指导委员会委员，中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，浙江省食品学会副理事长，浙江省食品工业协会常务理事。
2、潘兴祥， 浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理，中国酿酒大师，“绍兴黄酒酿制技艺”浙江省非遗代表性传承人，全国黄酒评酒委员；获得绍兴县级先进生产工作者，浙江省劳动模范，绍兴县突出贡献人才，绍兴县十佳技术创新能手称号。
3、 李博斌， 教授级高级工程师，国家级黄酒品酒委员，绍兴市质量技术监督检测院副院长，绍兴市标准化研究院院长。主持国家、省、市级科研项目 10 余项，发表论文数十多篇。
4、胡普信， 教授级高级工程师，国家级黄酒品酒委员，浙江工业职业技术学院黄酒学院院长，主要从事黄酒工艺技术的教育、科研工作，发表论文、学术著作数十篇。
四、浙江塔牌绍兴酒有限公司简介
 浙江塔牌绍兴酒有限公司位于鉴湖之源、中国黄酒产业基地——绍兴湖塘，1994年由浙江省粮油食品进出口股份有限公司投资兴建。公司占地550亩，建筑面积约40万平方米（包括诸暨国酿在建项目），拥有22个黄酒酿造车间，3个瓶酒罐装车间，现有员工1100余人，总资产13亿元，年酿造传统纯手工工艺黄酒4.5万吨，是目前全国最大的纯手工黄酒酿造企业，也是中国传统纯手工工艺绍兴黄酒酿造示范基地和中国黄酒传统酿制技艺研究中心。
塔牌绍兴酒作为新中国第一批出口的传统民族产品，也是迄今为止中国黄酒中出口量最大的品牌。自上世纪50年代进入国际市场以来，塔牌黄酒享誉日本、东南亚、港澳、欧美等30多个国家和地区，年均出口量达5000多吨，占全国出口量的1/3。上世纪90年代末，“塔牌”进军国内市场,以其绝佳的品质迅速赢得了国内消费者的青睐，先后获得了“中华老字号”、“国家地理标志保护产品”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“浙江省著名商标”、“浙江出口名牌”等荣誉称号，成为海内外广大消费者心目中的中国黄酒代表品牌。
五、研修时间、地点
培训地点：绍兴市 柯桥区委党校（柯岩街道秋湖桥，104国道南复线与柯岩大道交叉处 ）
六、报名及其他事项
。 tpsxjhr@163.com 1、相关单位请填好的《中国传统黄酒酿制技艺高级研修班报名表》（附件1），并于 12月5日 前以电子邮件形式报至
2、本次高级研修班由浙江塔牌绍兴酒有限公司承办，研修费用不需学员承担（往返交通费、住宿费自理）。
七、联系方式
浙江省绍兴市柯桥区湖塘街道浙江塔牌绍兴酒有限公司
邮编： 312032
联系人： 谭星红 电话： 0575—84383873 手机： 13735262818
单之初 电话：0575—84389070 手机：13615838196
沈 翔 电话：0575—84389070 手机：15068501670
培训地址： 绍兴市 柯桥区委党校（柯岩街道秋湖桥，104国道南复线与柯岩大道交叉处 ）
2016年11月22日
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